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2017年 10月 05日
Bouchee Fromage*
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『Bouchee Fromage』
チーズ味のブッセ

お恥ずかしい話、はじめてブッセを作りました

クリームチーズをたっぷりベースに使ったクレームと
ラムレーズンをサンドしています

一体何処の国のお菓子だろうって
ふと思って調べたらやっぱり!?
ショートケーキ同様日本のものでした

こういうフワッとしたものって日本らしいなぁーと妙に納得

たまにはこういうジャポネなお菓子もいいものです

大量にできちゃったから
たぶんもうしばらく焼かないけど(笑)



by ypsilon930 | 2017-10-05 07:31 | ypsilonの台所
2017年 10月 02日
レッスンランチ*
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今週は大好きなお友達のプライベートレッスンがあります
準備はじめなくっちゃ(笑)

この秋のレッスンランチはロールキャベツ
Ypsilon's テイストにアレンジしていますが好評で嬉しい

おまけでお友達にお出ししているのですが
ご飯食べながらおしゃべりをたっぷりできるこの時間は
私にとって至福の時

みなさまお付き合いありがとうございます



by ypsilon930 | 2017-10-02 17:15 | ypsilonの台所
2017年 09月 13日
お友達レッスンスタートしました*
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Ypsilon's Kitchen秋メニューがスタートしました
初日にお越しいただいた皆様、ありがとうございました
ささえて応援して下さるお友達にいつも感謝です

珍しく、今回はだらだらとレッスン続きます(笑)
今週末終わると週1、いや2週1!?みたく10月末まで。
クリスマスレッスンの準備と並行しながら頑張りたいと思います

「マリーアントワネットみたい」って言ってもらえた初日
もともと無機質なモダンテイストは自分とは合わず
温かみのあるクラシカルなものが好き
だからフランスとイタリアに惹かれるんだと思います

現代のものでも、和食器でも
見た目や流行りじゃなくて
しっくりと心が豊かになるもの
質感の温かいものを選んでなじませる

この歳になってようやくわかってきたかも



by ypsilon930 | 2017-09-13 09:00 | ypsilonの台所
2017年 08月 27日
この夏のパリセヴェイユ*
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大好きなパティスリー”パリセヴェイユ”から
『柚子とシトロンヴェールのタルト』→きっとちゃんとした名前があるはず

7月のお菓子教室時のお土産のひとつで
「これから店頭に並ぶ商品を一足早く~」と仰ってましたが
ツボすぎて何度もこの夏リピートしてしまいました
備忘録として~

そして今日は思いっきり秋モードになろうと?!
家のシェードをおろしてちょっと暗い中試作開始

気分だけでも秋モード
イメージが大事(笑)



by ypsilon930 | 2017-08-27 21:28 | ypsilonの台所
2017年 08月 26日
スフレチーズケーキ*
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久しぶりに簡単『スフレチーズケーキ』

母校のルセットとは違うのですが
お気に入りの味
見た目よりもグッと濃厚で
スフレチーズケーキというよりも
ニューヨークタイプっぽい

意外とチーズケーキって好きだったりします

さて、気づけばもう8月終盤
アタシは来月のレッスンに向けて
秋モードにシフトしなくっちゃです



by ypsilon930 | 2017-08-26 23:17 | ypsilonの台所
2017年 08月 15日
Summer party*
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梅雨に逆戻りみたいなお天気が続いていますが
楽しいこと沢山して良い夏をすごしましょうー

私は連日食べ過ぎです(笑)

引き続きお盆休みエンジョイしてください!



by ypsilon930 | 2017-08-15 08:41 | ypsilonの台所
2017年 08月 11日
Have a nice weekend*
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お盆休みに突入ですね
朝から渋滞情報が流れていますが
皆様ご無事に帰省されますように

ウチはなんと、主人が1週間研修が入ってしまい
朝からお弁当作りもある普通の毎日
お仕事ありがとうございます

私は、お盆休み関係なく東京にいるお友達と一緒に集まろうと(笑)
来週はゲストをお迎えして夏パーティ予定
そろそろメニュー考えなくっちゃ~

みなさま素敵な連休となりますように



by ypsilon930 | 2017-08-11 12:50 | ypsilonの台所
2017年 07月 27日
lesson lunch*
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仲の良いお友達のためにご用意しているレッスンランチ
お日にちによって少しずつ変わったけど
共通のものだけちょこっとアップしておきます

パリ好きならご存知『Panache』パナシェ
本来フランスで飲むものはちょっぴり甘さがあるけれど
お食事に合わせたかったのでレモンをたっぷりきかせたYpsilon's ヴァージョン

暑かったレッスン週間にぴったりの飲み物で
上半期のお疲れ様として乾杯いたしました



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『シュケット』を焼くついでに、お砂糖をまぶさないものも焼いて
乾杯のおつまみも作りました

シュー生地、沢山練習して
ぜひぜひおもてなしにも使っていただけたらと思います
今回は定番のスモークサーモンとクリームチーズでしたが
何でもはさんでくださいね

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そして大切な大切なルセットからのメインは
ドライフルーツやナッツ、そしてお肉を使用したタジン料理

きっと皆様、はじめて口にする味わいだったのではないでしょうか
喜んでいただけたようで私も嬉しかったなー

次回はまた秋のワンプレートランチです
期待せずにお越しくださいね



by ypsilon930 | 2017-07-27 13:57 | ypsilonの台所
2017年 07月 09日
Have a nice weekend*
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Have e nice weekend!

数年前に撮ったロワール地方の紫陽花みながら
暑いお天気の東京から現実逃避

でもやっぱり晴れ空は嬉しい♡



by ypsilon930 | 2017-07-09 10:16 | ypsilonの台所
2017年 07月 02日
Have a nice weekend*
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先週から始まったレッスンウィーク
休日の今日はなんと珍しく10時間爆睡(汗)
しかし「おはよう」のあとの「お腹すいた」で現実に引き戻されました(笑)

明日はプライベートレッスン♡
もう一日だけ変則で中旬に開催しますが一応最終日

卵買いに行ってまた仕込みします
素敵な日曜日を!



by ypsilon930 | 2017-07-02 11:56 | ypsilonの台所