カテゴリ:お気に入り( 17 )

2018年 08月 13日
清水牧場の極上チーズ*
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夏のダラ飲み会

大好きな大好きな清水牧場のチーズ
お友達が運んできてくれました!

この旗可愛いでしょ?
清水牧場に行ってもでてこないからねー
速攻で作っちゃったものです(笑)

ポットラックって
普段自分で買えない用意できないもの
に出会えてまた楽し♪



by ypsilon930 | 2018-08-13 08:00 | お気に入り
2017年 11月 09日
パリセヴェイユのタルトタタン*
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パリセヴェイユのigで見て
すぐにお店へ飛んでゆきました~の巻

父が林檎の産地出身ということもあるでしょうか
小さい頃、秋冬には林檎箱が家に積み上がってました

普通は林檎のトラウマ?!で嫌いになりそうなものですが
兄と違って、大好きでバクバク食べていた記憶
甘酸っぱいもの好きはここがルーツかもしれません

タルトタタンをはじめて口にしたのは20歳
父母が行きつけにしてたレストラン

その後、今はもうお店がないけど
確か”ポンヌフ”というパリのビストロで食べてから虜になり
パリを訪れるたびにどこかで注文していた20代

思い出深い大好きなお菓子『タルトタタン』
そろそろ自分でもレシピを完成しなくてはと思っています
未だに使っていない銅製のタタン型が
ぴかぴかな形で眠っていることだし(笑)

話はそれましたがパリセヴェイユのタタン

この季節、時折お店のショーケースに並ぶようです
金子シェフらしく焦がしたキャラメルが大人っぽく
煮崩れずにカットもシャープなエッジ
お味も食感も
パイ生地とのコントラストも素敵でした

お持ち帰りのシャンティー(生クリーム)も付きます



by ypsilon930 | 2017-11-09 07:30 | お気に入り
2017年 09月 30日
トランシュシャンプノワーズ*
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秋のお友達レッスンの休憩中
やっておかなければって思っていたことをしました
それは久しぶりの母校イルプルー訪問
たぶん2年近くぶりかな?

すっかりスタッフの方は変わっちゃったけど
笑顔で手を振って飛んできてくださった真知子先生
帰る場所があるって本当にありがたい

自分も含め、世の中も、母校のこれからも
どうなっていくのかわからないけれど
ひとつひとつの事柄を丁寧に心をこめ
そして前を向いていけば必ず心寄り添う大切なものが残り
また新たなものが生まれてくるのだと思います

これからも自分の信念を大切に
そして本物本質なものと共に歩みたいです

早いもので9月も最終日
誕生日にちょっとだけ思いを語ってみました

画像は三本の指に入る、イルプル―で好きな生菓子
イルプルーがぎゅ~っと詰め込まれた
手の込んだ逸品です



by ypsilon930 | 2017-09-30 11:45 | お気に入り
2015年 08月 26日
Du Pain et Des Idees*
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名誉のために?!何年も前に撮った写真を引っ張り出してみました(笑)
サンマルタン運河近くにあって、もちろんハード系のパンも普通に扱っています。
多くのレストランにもパンを提供してる人気店。
お店も昔ながらのパリらしい建物で、このウィンドーがお気に入り。

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上がキャラメリゼされているこの林檎のタルトは、必ず買うアイテムのひとつ。
余裕があればここで最終日にハード系を買って日本に持ち帰りたいんだけど
いつもやることが多くて、タイムアウトなのが残念でなりません。



by ypsilon930 | 2015-08-26 18:58 | お気に入り
2015年 02月 05日
Michel Bach*
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久々にいただいた大好きなミッシェルバッハのクッキーローゼ
開けた瞬間にただよう昔ながらの香り
今のお菓子にはない、何とも言えない美味しさと心地よさ
忘れてはいけないものがコレにはあります!

ごちそうさま & めるし~



by ypsilon930 | 2015-02-05 22:51 | お気に入り
2013年 08月 20日
朝食*
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うちの朝ご飯。

基本的には3種類以上のフルーツをモリモリして
ヨーグルトとナッツをトッピング。
現在はお友達にいただいて以来
ナッツの代わりにエルメのイスパハンgranolaをパラリ♪
(sちゃんアリガト!)
でもストックがもうなくなってきたので
また冷凍してあるナッツ類をローストしなくてはね。

ここに野菜ジュースとコーヒー。
主人はパンや、レッスンで残ったお菓子も食べます。

この季節はフルーツもジューシー&カラフルで
ビジュアルからも元気が出ます。

*『Ypsilon's Kitchen 2013 秋メニュー』ご案内お送りしてます。
今週お会いするお友達は手渡ししますが
その他のお友達には郵送しました。届かない場合ご連絡下さいませ。


by ypsilon930 | 2013-08-20 08:57 | お気に入り
2013年 04月 27日
weekend-citron*
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お友達のtacaaちゃんが焼いてきてくれた
weekend-citron*
前にもいただいたのですが
衝撃的な美味しさ!
だからまたリクエストしてみた(笑)

パンもお菓子もすっごく上手なので
うちで『いちごのショートケーキ』も
アタシ以上に綺麗に作っていったよねー
性格でまくりだったわ(笑)

このweekend-citron*目指して
私も試作しようっと!

ごちそうさまでした♡

by ypsilon930 | 2013-04-27 12:52 | お気に入り
2010年 11月 10日
BETJEMAN & BARTON
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今回いくつかお紅茶をお持ち帰りしました。

ご存じの方も多いかと思いますが、基本的にはコーヒー党。
インスタントコーヒーは絶対口にしないほど(だって美味しくなーい 笑
と言いながら詳しくもないのが何とも中途半端ですが(笑)
必ず毎朝コーヒーをいただきます♪

でももちろん紅茶も飲むわけでして...
お菓子によってはお紅茶の方が合いますしねー
カフェインはコーヒーよりも多いけれど、美味しいお紅茶なら飲むってこと(笑)

最近はダマンのとあるフレーバー一辺倒みたいになっていましたが
非常に似た、でももっと香りが強くていい感じのものに出会っちゃいました♡
お店の方にオススメいただいたもの。会話を楽しむのも旅の思い出。
そしてやっぱり外せないダージリンも一緒に(こちらはまだ味見していませんが

紅茶缶も、最近マイブーム中!?のパープルとグレーを大人っぽく選びました。
先週と今週いらしていただいたお友達の皆様にも大好評です!
どうやらネットで検索したら日本でもしっかり買えるようですが(苦笑)
無くなったら中身だけポチッとしたいと思います。

ダマンは日本にはないものをお持ち帰りしたんだけどなぁー
東京って何でもあるとつくづく感じた今回のparisです(笑)

by ypsilon930 | 2010-11-10 17:19 | お気に入り
2010年 04月 24日
have a nice weekend !!
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ひとつひとつ手作業で作られた可愛らしいピラミッド形のティーバッグはTea Fortéのもの。
茶葉も少しはジャンピングするように計算された構造なのだそうです。
使い終わっても美しいフォルムでスタンディングしてくれる、というのも嬉しいポイント。

でも一番心惹かれるのは持ち手の葉っぱ部分♪ sooooooo cute!!

良い週末をお過ごしください!

by ypsilon930 | 2010-04-24 16:50 | お気に入り
2010年 03月 04日
SEBASTIEN BOUILLET 2010
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ヴァレンタイン・イベントとか用事で忙しかった2月。
その間にお願いしてたフェーヴ達も実は到着してます。

2010年グランメゾンのフェーヴ達の中でもお気に入りはフランス・リヨンのお菓子屋さんセバスチャン・ブイエ。新宿伊勢丹にも常設されているのでご存じの方も多いでしょうか。若手らしく新鮮な風を感じるお菓子が多いですよね。マカロンのチョコがけ”マカリヨン”もずいぶんと定着したように思います。久しぶりに先日立ち寄ったところ、マカロン・ラスクや写真にも写っているマカロン・タルトなんかもありました。相当甘いのではと心配したこのタルトでしたけど、意外にも食べやすくてかえってびっくりみたいな(笑)タルト部分はすでにしっとりとしているので、焼きたてだったらと思わずにいられません。

そして今年のフェーヴはお菓子好きにはたまらない!?お菓子道具と金色マカロンのコレクション。特にこのホイッパーには心をくすぐられました。

来年のIL PLEUTのガレットからエキュモワールなんて出てきたらもっと心くすぐられるんだけどねー

...とまだ言ってます(笑)

by ypsilon930 | 2010-03-04 11:31 | お気に入り