2017年 04月 18日
Tarte Santiago*


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来週からはじまる’Ypsilon's Kitchen2017春メニュー’
久~しぶりにパートシュクレを使用したタルトのレッスン
母校イルプルの店頭に通年おかれている『タルト・サンチャゴ』
本当に本当にシンプルで素朴な味わいのタルトなのですが
不思議と食べ飽きることがないのは上質な素材を選んで作っているから

随分前からパリでは”ガレットブルトンヌ”生地をタルト生地に見立てたタルトを見かけるようになりましたが
今回のパリでは目にすることが少なかったかも...
しかも大好きなパティスリーのタルトは
やっぱり昔ながらのタルト生地を使用していることに気づきました

簡単だからこそ今回はしっかりタルトの基本をおさらいします
お友達の皆様、お楽しみに



# by ypsilon930 | 2017-04-18 16:28 | lesson menu