2008年 09月 24日
レバームース
b0125145_14294950.jpg


ちょっと肌寒くなったと思ったらまた気持ちの良い晴れ間が続いている東京ですね。ずーっと週末からイベント尽くしだったので、今日はこのお天気を利用して家事を気持ちよくこなしています。今ちょっと休憩タイムで、”撮らなくちゃ”と思っていた被写体達をササッと撮影しました。気づくと食べちゃった・・・みたいなことが多くあるので、思いついたときに一気にね。おかげさまで今週のエントリーに使用できる分の写真は確保できましたって(笑)

全然話は違いますが、皆様ごみ出しトラブルってありますか?実は我が家の周辺は数軒まとめての共同収集。ご近所さん6軒で共同のゴミ捨て場を設けていてそこに出しています。この秋からやっとプラスチックも燃えるゴミとして出せることになっていますけど・・・まだ従来通りの方式の収集。それが先週から問題が発生中~誰か分別しないでごみ出ししているんですよ(@もしかしてこの1年間ラッキーなことに見つからなかっただけ?^^;) 実は犯人がわかっちゃったんですけどぉー他のご近所の方と「誰が言う?」と密談中。結局一番年上のお宅か、英語が話せる私ってことになりそうなのですが、悪いことしているのは自分じゃないのに嫌な気分ってわかります?

さて、話を本題に(笑)
画像は週末に出かけた2か月に一度のフランス料理教室からの一品レバームース。レバーパテと違うのは材料をフープロで混ぜ合わせてから湯煎焼きして作るということ。卵も入り、パテよりも品の良いひと手間かかった仕上がりです。ただ問題がねーって?

b0125145_1454646.jpg


はい、豚の背脂つまりはラードがしっかり入っているということ~さすがフレンチ!でもやっぱりこれ美味しいのよ^^; 実は先生、今どきみんなラード見てひいちゃうんじゃ・・・と心配してもっと軽いクリームヴァージョンも用意してくれていました。習いに来ていた10人で両方味見をして、みんなが好きな方を作ることにしたところ・・・やっぱりカロリーのあるものは美味しいのであった(笑)満票でラード入りが勝っちゃったんですよ(汗)まーこういうものは普段食べるものではなくて特別のときだけだからいいと言えばいいっか ^^;

でもね、ラムカン10個分でとんこつラーメン2杯分のラード。つまり持ち帰ったもので1/5杯だからっていうことでみんなで悪あがきというか気休めみたいな(笑)とんこつラーメンのスープって一杯で150g位のラード飲んでいるってご存知でした?と私はほとんどラーメンは食べないからいいけれど。とんこつ好きの皆様、なるべくスープは残して下さいね♪

ちなみに鶏のレバー系は白ワインのpouilly fumeとかソービニヨン・ブランと合わせるのが定説なのだとか。ワインのことはよくわからないけど飲むのは好きという私にとっては赤でも美味しくいただいちゃいそうですが(笑)

さて月曜日にはイルプルに行っていたので今週はお菓子の画像もお届けする予定です♪ 

# by ypsilon930 | 2008-09-24 15:27 | 習い事