2008年 11月 11日
塩味のクッキー
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昨日の卒研2で教わった3品のトップバッターは何といってもコレ!手土産として雑誌ブルータスで取り上げられて以来、イルプルの看板商品のようになってしまった塩味のクッキー。正式な名前は”チーズとアーモンドの塩味のクッキー”でして、コレが習いたくて卒2を受ける方もいらっしゃるそうな。2005年イルプルーの一年(新作発表会)からのお菓子。

これまでも既に自分で作っていたけれど、ちょっとしたコツがわかったり、用意するアーモンドも今までのものじゃなくていいことがわかったりと実りあるレッスンでした。生地作りはパートナーのKさんにしていただいちゃったしぃ♪(笑)

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イルプル生でなくても口にされた方も多いのでは?チーズとナッツ類と香辛料が効いたもので、ワインのおつまみにもぴったりな。1/2キャドルの生地を持ち帰ったのでしばらく楽しめそうです。

ところでムッシュ弓田 「ダックワーズを褒められると嬉しいけど、このクッキーを美味しいと言われても嬉しくないんだなー」ですって。やっぱりこれぞフランス菓子!ってものへのこだわりからでしょうかね?でも弓田先生の新作を生徒一同、心から楽しみにしているんですよ~♪ と、レッスン後に”2009イルプルーの一年”の試作に入ったお姿を思い出しながらエールを送ってみる(笑)

さて、これからシャンパーニュを持参で友人宅へ行ってきます。
明日もイルプルなのでほどほどにしないとだけど・・・あはっ ^^; 

# by ypsilon930 | 2008-11-11 16:10 | IL PLEUT(pâtisserie)