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2010年 06月 30日
ragù alla bolognese
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明日のみなさま、ミートソース出来てますよ♪ 一晩寝かせて美味しくしておきます!
ちょっとどころでなくムシムシな毎日ですから、少し酸味を残してさっぱり目に仕上げてますので悪しからず。
昨夜ワールドカップ見て寝不足だったってことではありませんからねー(笑)
日本代表の皆様、本当にお疲れ様でした。

by ypsilon930 | 2010-06-30 15:37 | ypsilonの台所
2010年 06月 28日
そしてパンも焼いてます
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パンのいただきものがここのところ続いていますが、こっそりと!?自分でもパンを焼いています。

湿度が多い季節とはいえ、発酵がラクラクな日々ですから、ちょっと前にホシノ丹沢酵母を久しぶりにおこしてみました。本来は途中で熱が冷めてしまったり(苦笑)巷のパンに心動かされてしまったりして、使いかけた酵母を半分くらいダメにしてしまうこともあるのですが、最近はパンのストックがあっても時間がある時には焼くように心がけています。そしてせっせと冷凍して、忙しくてパンが焼けない時のためのストックを作るようになりました。そして酵母が終わったら一時休止して、やっぱり巷のパンへ走ります(笑)

このパターンが一体いつまで続くのかかなり怪しいですけどね...(苦笑)

さて、最近はパン・ド・ミーを10㎝キューブの食パン型で焼くのがちょっとマイブーム。
パンの耳とか端っこが妙に好きな私でして。こうすると端っこが倍出来ますからねーなんて。
バゲットもとがった端っこが大好きです。

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そしてライ麦粉を20%加えた胡桃入りのパンも焼き上がりました。甘いパンは殆ど焼くことはなく、大概こうした食パンや食事系パンを作り、朝からコンフィチュール付けたりクリチつけたりしてパクリが定番。夕飯に食べないの?と思われる方も多いかと思いますが、我が家の夕食は8割正統派和食だったりするんですよ。皆様妄想しすぎですからね!(笑)

納豆も食べれば、糠床もあるんだからぁ~!と時には訴えたくなるものです(笑)

by ypsilon930 | 2010-06-28 13:55 | ypsilonの台所
2010年 06月 27日
いただきます 6月
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最近ずーーっと話題にはしていませんが、IP出身のお友達が主催しているお料理教室”いただきます”にも変わらず通っています。最初の頃は仲間大勢でお邪魔していたのですが、今では生き残り!?数名で(笑) この歳になるとそれぞれの事情もありますから、なかなか一緒に皆で続けるっと難しいのかもしれませんね。最近はお友達が担当しているイタリアンにお邪魔しています。

さて、このお料理教室”いただきます”はもうすぐ2周年を迎えようとしています。自宅ではなく、場所を借りてのお教室を続けるって本当に大変だろうなぁとつくづく。おめでとうの気持ちを込めて久しぶりに写真を編集してみました。もうすぐHPもリニューアルされるそうで、そちらも楽しみにしています。

この日は南イタリアの食事パンであるプッチャをはじめ、またまた絶品なパスタが登場しました。手打ちパスタを作ることが多いこのレッスンですが、今月はパンを作ったので乾麺。でもこんなに美味しく作っちゃって!久しぶりに乾燥パスタを見なおしちゃった私です。

by ypsilon930 | 2010-06-27 22:24 | 習い事
2010年 06月 25日
シナモンブレッド
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先日お友達にいただいたシナモンブレッド♪

彼女のお手製パンでして、通っているパン教室kona salonで教わったものなんだとか。
こうしてリングでパンを焼くのもかわいいものですね。
この梅雨の湿気でとけちゃいましたが酸味の聞いたアイシングも美味。フィリングのクリチもマッチして、危険な速度で完食ですよ(笑)

babyroseちゃんごちそうさまでした♡ そしてまたよろしくねー!?

by ypsilon930 | 2010-06-25 12:53 | ypsilonの台所
2010年 06月 24日
FRICK 6月
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今月もお友達と出かけたFRICKのお料理教室。
デモの後、美しく盛り付けされたお料理をまるでランチのようにいただけます♪

6月のメニューで印象的だったのは手打ちパスタ。今回はカヴァティエッリを作り、カジキマグロのフリットが入ったアンチョビとブロッコリーのソースでいただきました。自分でも似たようなものを海老で作ったりするのですが、これが密かに主人のお気に入りでして時々リクエストされます。もっと美味しくするヒントをいただいたので次回ヴァージョンアップして食卓にあげたいと思います。

by ypsilon930 | 2010-06-24 19:34 | 習い事
2010年 06月 22日
Coomish* Living Photo Salon
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新しく始めたお稽古事はまたまたカメラ。

Living Photoはソニーや自由が丘のルピシアの1dayレッスンで体験しておりますが
今回は全6回コースになっているCoomish* Living Photo Salonにお世話になることにしました。

普段暗めの写真を撮ることの多い私ですが、ハイキーな写真も決して嫌いではない。お花等は女性らしくふんわりと、奇麗な色で写したいものです。でも実は...苦手なんですよ、しかもピンクの被写体(笑)

ということで、明るい写真のヒントを得たいと思ったらCooMie先生のところですよね~♪

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by ypsilon930 | 2010-06-22 19:26 | 習い事
2010年 06月 21日
黒猫は天使の使い!?
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土曜日の朝、我が家の周りではカラスが何やら騒がしく活動していました。

ゴミ捨て場には見向きもせず、通る人・自転車を次から次へと大攻撃。あまりにも外が騒がしいので居間の窓からのぞいてみると、老若男女問わず、2羽のカラスはまるで体育会系の朝練のごとく何度も繰り返し襲ってまして、何処かへ連絡するべきだろうか...と考えてしまうほど。そして人攻撃がひと段落した頃でしょうか、今度は小動物に狙いが。まだ幼い様子の真っ黒い野良猫ちゃんがターゲットです。お向かいのベンツの下にしばらく隠れて偉いぞーと思っていたのですが、安心して出てきた頃目ざとく再攻撃されていました。しかし私の応援!?も届いたのか、どうにか無事に逃げていきました。絶対にこの変な天候、動物達にも何らかの影響を与えていますよね。

で、話は変わって日曜日の朝。
幸せを運ぶクロネコさんが~♪ 黒猫ちゃんが応援のお礼に運んでくれたのかもしれませんね(無理やり話をつなげる 笑

こちらのかっこいいパン達がどっさりと入ったパッケージが我が家に!送っていただいたのは、大人気のパン教室を主宰されているciaco先生♪ 以前都内で行なわれたイベントでお会いしたことがあるのですが、とても明るくて優しい素敵な女性です。それ以来ブログを通して行き来させていただいております。そんなciaco先生が、私好みであろうとパンを数種類セレクトしてプレゼントして下さいました。このサプライズに、一瞬何が起きたのかとしばらく放心状態になったのは言うまでもありませんよね(笑)

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トップの写真に写っているドライフルーツとナッツの入ったライ麦パンと、サワーチェリー・ナッツ入りのリスティックは、朝ごはんを済ませたにも関わらず早速つまみ食い(笑) 感涙...ですよ。想像はついておりましたけど、売っているパンなんて目じゃありません。ビジュアル面でもお味の面でもセンスを感じる本当に美味しいパンです。ウェティングが絶えないお教室というのも納得!

で、今朝は主人と王道パンドミーをいただきました。何故か無くなっては絶えずここのところプレゼントでやってくるmarie-anne cantinのバターをつけて。ciacoさんのブログでご紹介されている通りに、トーストしてからバターをのせ、程よくとけたとこをパクリ!

ウマすぎる...と再び感涙。
パンドミーと言っても、どっしりとした印象のパンなのですが、主人も私も大好きなもの。粉の甘みと香り、そしてたっぷりの愛情を感じるお味なのでした。こんな素敵な先生を持てて、美味しいパンが習える生徒さんが羨ましいな~ぁと思います。

リスティックはまだいただいていませんが、あのypsilonオイルが好相性なのはわかっているので、贅沢にたらりとかけまくりますからね(笑)

ciaco先生本当にありがとうございました♪
憧れのciacoパンのファンになってしまいましたからねー
いつか襲撃にも伺いたいと本気で思っていますので!?(迷惑な話だ...) よろしくお願い致します。

そして今日から新たなお教室にも通い始めました♪ またこのお話は次の機会に...

by ypsilon930 | 2010-06-21 17:21 | ypsilonの台所
2010年 06月 19日
ランチ会
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昨日はKFDS主催のランチ会へお出かけしてきました。
白アスパラと甘夏のお皿が私にとってはストライクでしたよ♪

今日も暑い一日になるようですね。みなさま良い一日をお過ごしくださいませ。

by ypsilon930 | 2010-06-19 10:47 | おでかけ
2010年 06月 18日
have a nice weekend !
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また梅雨空に舞い戻るとの予報ですが
みなさま楽しい週末をお過ごしくださいね~♪

私はWカップとワイン会、そして父時間で盛り沢山な予定です。

by ypsilon930 | 2010-06-18 09:36 | ypsilonの台所
2010年 06月 17日
にゃん!
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カメラを持って出かけたある週末。銀座の歩行者天国で見つけた猫ちゃんたちに思わず大興奮~!
私の周りには20人近い人だかりが。そして全員手にはカメラがスタンバイ(笑)

ママ猫の背中にくっついて安心して眠る子猫ちゃん達の姿は、人間と同じですね。
それにしてもこの寝顔とお手手が可愛すぎました♡

by ypsilon930 | 2010-06-17 08:14 | カメラ日和