カテゴリ:ypsilonの台所( 540 )

2008年 11月 07日
魔女のスープと天然酵母パン
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主人が外食予定だったので、昨日午後は父のところへ行っておりました。

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by ypsilon930 | 2008-11-07 15:39 | ypsilonの台所
2008年 11月 06日
カヌレ・ドゥ・ボルドー
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今日も顔がゆるんでいる私です、はい♪

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by ypsilon930 | 2008-11-06 13:32 | ypsilonの台所
2008年 11月 05日
オリーブの木
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お菓子やお料理の写真で和みたかった皆様へ

ただいまパン生地は発酵中、そしてお菓子の生地は寝かせているのでしばしお待ちを(笑) 何のお菓子が後日登場するかわかった方はすごいと思うけど、当たった時に賞品はないのでお間違いのないよう(笑) 妄想の世界でよろしくお願いします(^^♪

ということで忘れないうちに、前に撮った我が家のオリーブの木の写真をアップしてみました。結婚した年に買った木なので9年目を迎えており、随分と大きく成長したように思います。ついでに(?)私も成長しているのがちょっと気になるこの頃ですがぁ^^;

オリーブの実は緑から黒へと熟しました。今年は10個ちょいある模様ですが、渋くてそのままでは食べられないのでまた観賞して終わりかな?いつかはきちんとこの実で塩漬けくらいは作りたいものですけど・・・挑戦する勇気あるお友達の方、そっとメールしてくれたら譲りますよん♪

と言いながら、今朝すでに1個熟して自然に落ちてしまい、排水溝の方へ転がってしまいましたけどぉ(笑)

by ypsilon930 | 2008-11-05 15:12 | ypsilonの台所
2008年 10月 24日
ごまのenglish muffin
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強烈な雨が降りました。今日は父のところへ行く約束をしていたのですが、午前中思わずくじけそうになりまして。でもずーっと用事が続いているとても専業主婦とは言えない私のスケジュールなので思いなおしました(笑) よって久しぶりに車で出動~そしてカロリーは消費せず運動不足(笑)

早くに退散するつもりが、次から次へとたのまれごと^^; いつもちゃんと「ボタンつけとか大丈夫?」と聞いているのに、何故か今日に限って貯めておいたかのように山積み。しかもボタン失くしているしぃ(笑)とりあえずほころんでしまったセーターは持ち帰ったので後日ということにし、夕食の支度をして先ほど帰宅いたしました。そしてうちの夕食の支度も終えたとこ。御苦労さま~と自ら言っておこう(爆)

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画像は昨日ホシノ酵母で作ったイングリッシュマフィン。コーングリッツが当然(?)なかったので大好きな黒ゴマと白ゴマを混ぜてつけました。香ばしくって!胡麻っていい香りだと思いませんか?実は何にでもゴマを入れてしまう私だったりするんですぅ。

ただね、このマフィンとかベーグルとかの場合、食べているときにぽろぽろ落ちるのよね^^;
そしてそれよりも歯に挟まって・・・気をつけないととんでもないことになっちゃう!コレを食べながらのおしゃべりは禁物です(笑)

皆様素敵な週末を~☆私はまたまた食べっぱなしの人生が待っている(笑)

by ypsilon930 | 2008-10-24 20:31 | ypsilonの台所
2008年 10月 23日
微妙なマロン
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今日は午後から雨が降り始めましたね。今週は今日だけ用事がなかったので、ホシノ酵母でパンを焼いたりしながらちょっと疲れ(何の?笑)をとる休息日にして家にこもってました。雨の日に出かけるのは好きじゃないけれど、家の中からシトシトしているのを見るのって意外に好きだったりします。ちょっとゆっくりとお茶でも飲みながら(ここでつまみ食いしなきゃいいんだけどぉぉ 笑)落ち着いて色々なことを考えるのにちょうどよかったりします。ついでにソファーでうとうとしちゃうこともあるけれど^^;

さて、型から綺麗に抜けずにはげたように見えるこちらのバターケーキはマロン味。そうそう、去年ムッシュ弓田が鬼のように試作をされていらしたあの栗のパウンドケーキ!先日お友達がおしゃべりに来るということで焼いてみました。パウンド型じゃ面白くないので、先日主人と行った合羽橋道具祭りで買ってきた栗の形の型を使ってみました。以前からアチコチのブログでこの型の存在は知っておりましたけど、実際手にするとなかなかのボリュームね。形が可愛いからだまされちゃうけど、持っている葉っぱの型よりは許せる(笑)ちょうどパウンド1本分でこの型10個のお菓子が出来上がり!

実はこのパウンドのルセットでは上部にグラニテを飾って焼くのですが、この型だと結果裏側につくことになるもので・・・で、考えたのは「栗っぽく?」表になる方の下部に散らしてみたわけ。で、こんな微妙に失敗したように見えるマロンのお菓子の出来上がり^^; どうですか~?やっぱりイマイチですよね? 味は美味しいんだけどな(笑) 

ということで私も無理やりこの型で焼く試作の日々がこれから続くわけです♪

by ypsilon930 | 2008-10-23 19:01 | ypsilonの台所
2008年 10月 22日
tarte tatin
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うふふっ♪ あははっ♪♪ おほっほっ~~♪♪♪

お菓子を見て顔がゆるむって経験したことありますか?(笑)

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by ypsilon930 | 2008-10-22 17:24 | ypsilonの台所
2008年 10月 17日
トマトのパン
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実は朝から鼻がぐすぐすしています。今晩は友人達と出かけるのでずっとあったかい格好で過ごしていますが 風邪はひきたくないもの。昔から鼻がちょっと弱くて、寒くなったり冷気を感じるとすぐに敏感に反応します。もちろん花粉症も。こういうところだけか弱かったりして困ったものです(笑)

ちょっと張り切りすぎたせいかな?と反省しているのですが、実は我が家のキッチンに無駄に置いてあるパンの簡易発酵器。使っていなかったら見る見るうちに収納棚に変貌していき、最近ではお菓子の型が並んでいました^^; 「そろそろ片づけた方がいいんじゃないのYさん?」という天の声を聞いたような気がして?思い切って中身を本来あるべきところへ戻してみた!(笑)

すっきりしたところで単純な私ですからパンが焼きたくなったわけで。ホシノ天然酵母をおこして昨日復活第一弾のトマトブレッドを作ってみました。仕込み水にトマトジュースを使い、パキーノ・ドライトマトを刻んで入れたテーブルパンですがお気に入りの1品♪ せっかくなので朝から珍しくビーフシチューを作って夕食にいただきました。

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by ypsilon930 | 2008-10-17 16:09 | ypsilonの台所
2008年 10月 15日
紅玉の季節
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食べるならふじが圧倒的に好きだけど、やっぱりお菓子作りをする身としては紅玉は外せない。

以前のブログにも書いた覚えがありますが、父は林檎の産地の出身。冬になると遠い親戚から段ボールが何箱も次から次へとやってきて、他の果物は買ってもらえないほどいつも林檎に囲まれていました。母は当然皆に食べてもらおうと色々な工夫で食べさせてくれたものですが、最後には全部ジャムにして次の冬にもらうまでずっと食べていた記憶。

普通だとそれで嫌いになるわけだけど、実は林檎好き♪ 特に林檎を使ったお菓子には目がなくって・・・この世の中で一番好きなお菓子はタルトタタンってわけ。もちろんアップルパイも大好き☆シンプルにローストした豚肉のつけあわせにソテーしたリンゴなんてあったらそっちがメインになるかも(笑)

お菓子は紅玉とよくいわれますが、それは酸っぱくて固いからだったそうですけど?父がよく「今の紅玉は昔のものとは全然違うよー」というように、美味しい紅玉に出会ったことがありませんでした。父の田舎からはふじや王林が届くわけですが、それが物語る通り紅玉の生産はものすごく少なくなっています。私が通うイルプルーでもりんご菓子のレッスンには紅玉は登場しません!ってばらしちゃった(笑) 別の理由ですけどね^^;

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そんな折、リンクをはらせていただいている、写真も文章も楽しみな素敵な一日一膳さんのところで紅玉の販売がされるということで早速頼んでみました。画像から伝わってくる美味しさに私の食いしん坊センサーはピピッと反応したわけです♪

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by ypsilon930 | 2008-10-15 16:45 | ypsilonの台所
2008年 10月 10日
父上様!
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普段父は毎週木曜日会社へ行きます。もちろんすでにリタイアしているのですが、週に一度だけ有難いことにお願いされて出社。母が亡くなって一人で生活するようになった今、この1日があるおかげで人と話したりすることもでき、気持ちに張り合いもあるそうな。来年の春には完全にリタイアとなるということで、なるべく行くようにしているそうです。きちんとスーツ着てネクタイしめての生活は、きっと男性にとってはまた特別なのでしょうね。

その父、会社のある日は帰り道にデパートに寄り道をして食べたいお弁当を買って帰るのが一つの楽しみになっています。すきやき弁当とかそんなものだと思いますが・・・結構駅弁にも詳しかったりします(笑)

先週末父の都合(?)で私達と夕食を食べなかったこともあり、主人も外食だったこともあり、衣替えも、母のお仏壇のお花の面倒も見たかったので、昨夜は平日だけど父と夕食をとることに決めました。 「じゃー早めにまっすぐ帰るよ」と前の晩に約束し、たまには洋食でもと家から支度をして赤ワインも持参して実家の扉を開けたところ、まだ15時すぎだというのに父がいました。

そう、ズル休み(笑)

父上様!ズル休みって子供の特権だと思うんですけど?(笑)

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画像はその後2人で食べたビーフ・ストロガノフ。さすがにこんなものは普段食べてはいないだろうと、母のレシピで作って持って行きました。今度はズルしなくてもいいように会社に行かない日に行くからね(笑)

トップの写真はうちの巨木化している月桂樹を乾燥させているところ。ビーフ・ストロノガノフでも使いました。もう少しパキーンと青みがかった色合いが目で見た感じでしたが、秋の雰囲気がいいなと少し黄色味が出るようにWBをいじってみました。冬の寒々しい空気が撮れるまで、少しこんな感じで遊んでみようと思います。

今日はダブルエントリーしちゃったので、明日飲みすぎて更新しなくても許してくださいな(笑)

by ypsilon930 | 2008-10-10 18:26 | ypsilonの台所
2008年 10月 10日
焦りました・・・
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いつも週末出張へ出かける時、主人は焼き菓子を持参します。

今晩から日曜日までまた仕事へ出かけるのですが”きっと今回はいらないだろうなぁ”と勝手決めていたところ、今朝「フィナンスィエでもいいから」と。 ガーーーン!予想していなかった展開なり(-"-)

最近お菓子を焼いていないのにはいろいろな事情が重なっているのですが、夏前に心を鬼にして古くなった材料を処分したり、ナッツ類はサラダに投入してすっきりしたままというのもひとつ。ということで当然卵白もほとんどない^^; 先日から”卵白ためなくっちゃ運動”でちびちび作っていたけれど?結局20個分弱の卵白があったのでそれでどーにか作りました。ついでにピッタリとアーモンドパウダーも完売しました。そろそろエピスリーに行かなくてはいけないらしーい。駅から遠いのがネックなのよね。リキュール類は結構何でもあるんだけどね、もちろん飲むために(笑)

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秋らしいペーパーナプキンを敷いて箱詰めしました。今回はナチュールと抹茶の2色攻撃。

ところで未だに「Hさん(主人のこと)の奥さんのマドレーヌ美味しいよね~♪」と自信たっぷりに褒めてくださる方がいらっしゃるそうな。一時、”フィナンスィエです!”とデカデカ文字でメモも入れたけど、効果がないのであきらめました(笑)

主人よ、頑張って稼いできて下さいな。私は相変わらず食べ続け人生でお留守番します~~(^^♪

by ypsilon930 | 2008-10-10 17:59 | ypsilonの台所