カテゴリ:ypsilonの台所( 543 )

2017年 09月 13日
お友達レッスンスタートしました*
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Ypsilon's Kitchen秋メニューがスタートしました
初日にお越しいただいた皆様、ありがとうございました
ささえて応援して下さるお友達にいつも感謝です

珍しく、今回はだらだらとレッスン続きます(笑)
今週末終わると週1、いや2週1!?みたく10月末まで。
クリスマスレッスンの準備と並行しながら頑張りたいと思います

「マリーアントワネットみたい」って言ってもらえた初日
もともと無機質なモダンテイストは自分とは合わず
温かみのあるクラシカルなものが好き
だからフランスとイタリアに惹かれるんだと思います

現代のものでも、和食器でも
見た目や流行りじゃなくて
しっくりと心が豊かになるもの
質感の温かいものを選んでなじませる

この歳になってようやくわかってきたかも



by ypsilon930 | 2017-09-13 09:00 | ypsilonの台所
2017年 08月 27日
この夏のパリセヴェイユ*
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大好きなパティスリー”パリセヴェイユ”から
『柚子とシトロンヴェールのタルト』→きっとちゃんとした名前があるはず

7月のお菓子教室時のお土産のひとつで
「これから店頭に並ぶ商品を一足早く~」と仰ってましたが
ツボすぎて何度もこの夏リピートしてしまいました
備忘録として~

そして今日は思いっきり秋モードになろうと?!
家のシェードをおろしてちょっと暗い中試作開始

気分だけでも秋モード
イメージが大事(笑)



by ypsilon930 | 2017-08-27 21:28 | ypsilonの台所
2017年 08月 26日
スフレチーズケーキ*
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久しぶりに簡単『スフレチーズケーキ』

母校のルセットとは違うのですが
お気に入りの味
見た目よりもグッと濃厚で
スフレチーズケーキというよりも
ニューヨークタイプっぽい

意外とチーズケーキって好きだったりします

さて、気づけばもう8月終盤
アタシは来月のレッスンに向けて
秋モードにシフトしなくっちゃです



by ypsilon930 | 2017-08-26 23:17 | ypsilonの台所
2017年 08月 15日
Summer party*
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梅雨に逆戻りみたいなお天気が続いていますが
楽しいこと沢山して良い夏をすごしましょうー

私は連日食べ過ぎです(笑)

引き続きお盆休みエンジョイしてください!



by ypsilon930 | 2017-08-15 08:41 | ypsilonの台所
2017年 08月 11日
Have a nice weekend*
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お盆休みに突入ですね
朝から渋滞情報が流れていますが
皆様ご無事に帰省されますように

ウチはなんと、主人が1週間研修が入ってしまい
朝からお弁当作りもある普通の毎日
お仕事ありがとうございます

私は、お盆休み関係なく東京にいるお友達と一緒に集まろうと(笑)
来週はゲストをお迎えして夏パーティ予定
そろそろメニュー考えなくっちゃ~

みなさま素敵な連休となりますように



by ypsilon930 | 2017-08-11 12:50 | ypsilonの台所
2017年 07月 27日
lesson lunch*
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仲の良いお友達のためにご用意しているレッスンランチ
お日にちによって少しずつ変わったけど
共通のものだけちょこっとアップしておきます

パリ好きならご存知『Panache』パナシェ
本来フランスで飲むものはちょっぴり甘さがあるけれど
お食事に合わせたかったのでレモンをたっぷりきかせたYpsilon's ヴァージョン

暑かったレッスン週間にぴったりの飲み物で
上半期のお疲れ様として乾杯いたしました



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『シュケット』を焼くついでに、お砂糖をまぶさないものも焼いて
乾杯のおつまみも作りました

シュー生地、沢山練習して
ぜひぜひおもてなしにも使っていただけたらと思います
今回は定番のスモークサーモンとクリームチーズでしたが
何でもはさんでくださいね

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そして大切な大切なルセットからのメインは
ドライフルーツやナッツ、そしてお肉を使用したタジン料理

きっと皆様、はじめて口にする味わいだったのではないでしょうか
喜んでいただけたようで私も嬉しかったなー

次回はまた秋のワンプレートランチです
期待せずにお越しくださいね



by ypsilon930 | 2017-07-27 13:57 | ypsilonの台所
2017年 07月 09日
Have a nice weekend*
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Have e nice weekend!

数年前に撮ったロワール地方の紫陽花みながら
暑いお天気の東京から現実逃避

でもやっぱり晴れ空は嬉しい♡



by ypsilon930 | 2017-07-09 10:16 | ypsilonの台所
2017年 07月 02日
Have a nice weekend*
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先週から始まったレッスンウィーク
休日の今日はなんと珍しく10時間爆睡(汗)
しかし「おはよう」のあとの「お腹すいた」で現実に引き戻されました(笑)

明日はプライベートレッスン♡
もう一日だけ変則で中旬に開催しますが一応最終日

卵買いに行ってまた仕込みします
素敵な日曜日を!



by ypsilon930 | 2017-07-02 11:56 | ypsilonの台所
2017年 06月 26日
Dali*
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明日から始まるお友達レッスン『Ypsilon's Kitchen 2017 Summer』
ラストスパートで本日は準備なり

準備ギリギリな割には欲張りなワタクシでして(笑)
大事に大事に温めていた我が家のカレー的存在がレッスンランチ
他にもちょこちょこ出しちゃおうかなと。
ご予約いただいております皆様お楽しみにー

で、朝からちょっと怖い画像ですケド(汗)
久しぶりに食卓の版画をこちらのリトグラフに期間限定でかけ替えました

実家のリビングスペースに時々かけられていたサルバトール・ダリのリト
優しい色あいと海に心惹かれつつも
よく見るとちょっとドロロ~ン
小さい頃ビビっていたのを思い出します(笑)

レッスンテーブルに合わせてみたので
ぜひぜひいらっしゃる方は愛でていってください



by ypsilon930 | 2017-06-26 08:33 | ypsilonの台所
2017年 06月 04日
Gateau Framboise*
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良き友のお宅にお呼ばれしたので
久しぶりに『ガトーブランボワーズ』を焼いてみました

...と言っても、ピスタチオパウダーもピスタチオペーストもなかったので
普段よりも濃厚なパティシェール作ってごまかしました(笑)

2013年のお友達レッスンメニューだったみたいです
月日の流れの速さに最近、本当にびっくりします


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お忙しいのにとっても素敵なおもてなしで
真似っこしたいもの沢山

ウチでお教えしたお菓子も登場して
ホント心温まる時間でした

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ありがとうございました

楽しいおしゃべりすぎて
すっかり日が暮れるまで長居してしまったワタクシでしたっけ



by ypsilon930 | 2017-06-04 20:36 | ypsilonの台所