2012年 10月 07日
フレデリック カッセル
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まだシャンパーニュ地方旅行のレポ途中ですが...

シャンパーニュからの帰り道
せっかくレンタカーしているということで
パリ近郊のフォンテーヌブローにちょこっと立ち寄り。

銀座三越に入っているフレデリック・カッセル。
フォンテーヌブローにあるお菓子の名店。
”日本ではもう買えないな”と痛切に思う美味しいスイーツでした。

先日友人に聞かれた「もしかして基本的にお菓子は濃い目が好き?」

濃いと言う言葉はもしかすると少し違うかもですが
お菓子に関しては
素材やパーツの味がはっきりしている男性的なものが好き。
以前パリセヴェイユの金子シェフが
「うちのお菓子は男性的」という言葉が頭をよぎりました。

この何ともシンプルなフランボワーズのタルト。
今でも濃ゆいフルーツと
バター香たっぷりのタルト生地が蘇ってきます。

by ypsilon930 | 2012-10-07 21:19 |


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