2012年 01月 05日
Moelleux au Chocolat
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Ypsilon's Kitchen の冬メニューの1つ『moelleux au chocolat』

ヴァレンタインや手土産を意識して、冬メニューは人に差し上げられる焼き菓子を色々と作っていきます。確保してあるので、た~っぷりとバター使ってもらいますよー(笑)

ムワルー・オ・ショコラはイルプル卒業研究のルセットからのご紹介。
センターにガナッシュを入れて焼きあげる小さなガトーショコラみたいなイメージですが、やわらかい生地は口に入れるととけていくのでガナッシュ部分のしっとり感が印象に残ります。

こちらはリクエストの多かったカヌレ(イルプルのルセットではありません)と定番のフィナンスィエと組み合わせたVDスペシャルレッスン。ボックスに詰め合わせてお持ち帰りいただく予定です。

もうひとつのメニューは先日ご紹介した『栗とショコラのケイク』
お友達の皆様どうぞお楽しみに。

by ypsilon930 | 2012-01-05 17:50 | ypsilonの台所


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