2009年 04月 30日
鴨のカシスソース
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先日お友達が夕食を食べに来てくれたので♪

美味しいワインが飲みたいとなったらこんなお料理も作りたくなるというもの(笑)

と言っても、夫にゲストと話してもらっている間(ゲストに夫の相手をしてもらっている間?笑)
鴨を焼くだけでソースは事前に作りおき。
基本的にカットや盛り付けだけの状態に当日のお料理を持っていくのがypsilon流。
作る本人も食べて飲まなくっちゃゲストも落ち着かないでしょ?

人が楽しそうに飲んで食べているのを見ているだけなんて許せないとは口が裂けても言いませんってば!(爆)

先日IPのフランス料理のときに教わった鴨はオレンジソース。とっても美味しかったのだけど、ちょっと古臭い?!と感じたので、去年教わったカシスソースの方を(笑) こちらは赤ワインと一緒に、IPで輸入しているあの美味しいカシスリキュールが入っていまして!美味しくないわけないでしょ? 残念ながら鴨のフォンなんてないので、先日とった鶏がらスープで代用しました。

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前菜はいつもの子達(笑)

「こんなの家で出てきたら外で食べたくなくなるでしょ~?」なんて夫に言っちゃダメなのよ~Mちゃん!私はしっかりと外におめかしして食べに行きたいってことをお忘れなく!

ねっ、主婦の皆様?(笑)

by ypsilon930 | 2009-04-30 10:01 | ypsilonの台所


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